Zamrażaj jak profesjonalista dzięki zamrażarkom skrzyniowym

Obecnie wszystko jest dużo prostsze. Na rynku znajduje się wiele modeli przeróżnych zamrażarek skrzyniowych, które pozwalają na pracę dużych restauracji, stacji benzynowych, sklepów, ale również upraszczają życie domowe. Nie ma nic lepszego od domowych truskawek pachnących latem w środku zimy. Szeroki przegląd tych urządzeń znajdziesz m.in. w na stronie internetowej sklepu Technica.

Przegląd zamrażarek do Twojej gastronomii

Na początku musisz zdecydować, jak dużą ilość artykułów będziesz przechowywać. Czy będziesz robić duże zapasy albo, czy kucharki będą gotować na zapas? A może zdecydujesz się przechowywać tylko produkty o krótkiej dacie ważności? Analiza sytuacji Twojej gastronomii pozwoli Ci podjąć decyzję, jak dużą zamrażarkę komorową potrzebujesz.

Na rynku znajdziesz urządzenia o pojemności od 100 l do ponad 600 l. Sprzęty te różnią się oczywiście wielkością. Taka zamrażarka skrzyniowa marki ByFal o pojemności 650 l ma 2 metry długości. To ogromna przestrzeń. Natomiast jej mniejsza siostra z wnętrzem liczącym zaledwie 180 l, zmieści się do małego pomieszczenia, ponieważ mierzy nieco powyżej pół metra. Warto wziąć to pod uwagę.

Istotnym faktem, z punktu widzenia kuchni, jest szybkość zamrażania rzeczy. Zamrażarki otwierane od góry dysponują różnorodnymi parametrami. Wpływ na tę sytuację ma wielkość, szczelność oraz moc urządzenia. Niektóre potrafią zamrozić z prędkością do 40 kilogramów żywności na godzinę.

Rozważ również kwestię ustawienia temperatury. Nie każda zamrażarka skrzyniowa umożliwia jej regulację. Zamrażarki renomowanej marki Stalgast mają stałą temperaturę wynoszącą -18 stopni Celsjusza, Inne natomiast potrafią mrozić od - 12 do - 32 stopni Celsjusza.

Znaczenie mają również materiały użyte podczas produkcji zamrażarek otwieranych od góry. Większość jest tak zaprojektowana, aby strata ujemnej temperatury była jak najniższa. Jednak wpływ na to ma wzmocniona konstrukcja, proszkowo malowana obudowa czy mocniejszy układ chłodniczy.

Wyobraź sobie rozmrażanie tak dużego urządzenia. Jest to spore wyzwanie dla pracowników. Najtaniej będzie, kiedy zdecydujesz się na model, który posiada funkcje zabezpieczające przed szybkim oszronieniem wnętrza. Zaoszczędzisz wtedy nie tylko pieniądze, ale również czas, który pracownicy mogliby spędzić bardziej produktywnie.

Mała gastronomia

Do niewielkich restauracji warto rozważyć małe zamrażarki skrzyniowe. Wyróżniają się kompaktowymi rozmiarami, niskim zużyciem prądu oraz szybkim mrożeniem zawartości. Taka zamrażarka skrzyniowa 250 l idealnie sprawdzi się również w sklepikach szkolnych czy nawet w domach, w których prowadzi się ogródek. Letnie warzywa i owoce można długo przechowywać bez obawy o ich walory smakowe oraz cenne składniki odżywcze.